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糖尿病人吃腊八粥要注意【消息】

发布时间:2020-09-16 19:33:51 阅读: 来源:自行车厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

今天是不是腊八节,中国人的习俗今天都得吃腊八粥,来年有个好盼头。

腊八粥是营养搭配和蛋白互补的经典膳食。谷类的蛋白质含量为7%-12%,而豆类属于完全蛋白质。谷类与豆类混合食用,能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品,其特点是低水分高能量,且富含各种矿物质和B族维生素。但不同人有不同的选择。糖尿病人吃腊八粥有什么要注意的事情呢?

糖尿病人:以燕麦、荞麦为主选

膳食营养学并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。腊八粥中的各种豆很好,能使蛋白互补,而且纤维素较高。

许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,影响葡萄糖的吸收和利用,不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间,其血糖生成指数也远比精制的米面低。

荞麦中含有铬,有加强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

(实习编辑:谢运胜)

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