酱香浓郁口感紧实有嚼劲

酱香浓郁口感紧实有嚼劲

牛肉含铁量高，每100克含血红素铁2.8克，人体对这种铁的吸收率达25%以上，而一般的非血红素铁，如青菜里含的铁，人体对这种铁的吸收率只有5%，孩子从8个月到2岁时容易贫血，所以要给孩子多吃牛肉，避免缺铁性贫血。今天为大家的家常菜是：酱牛肉，鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片，当做下酒菜来食用，一起来看看它的做法吧！

免疫力提高

牛肉里含的维生素B6能够提高孩子的免疫力，促进新陈代谢和蛋白质的合成。多吃牛肉能够提高孩子的免疫力，阳气足了，就会少生病。

生长发育好

据权威部门调查，中国孩子有60%缺锌，科学证明：补锌能够提高孩子的免疫力。牛肉含锌量高，每100克含3.71毫克，而猪肉的每100克含0.69毫克，是猪肉的5倍。锌是孩子必需的微量元素，与孩子的生长发育、免疫、内分泌调节都很有关系。缺锌的孩子头发黄，个子矮小，多动，智力发育不良。多吃牛肉能补锌。

个子高

多吃牛肉可以加速孩子骨骼的快速生长。欧美小孩常吃牛肉，所以个子长得高。正因为牛肉有这么多好处，所以很适合给孩子吃。

酱牛肉的做法

材料：牛腱子肉、生姜、大葱、料酒、黄豆酱油、甜面酱、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、花椒、小茴香、腐乳、食盐、生抽

做法：1、酱牛肉清水里把血水泡掉，泡六个小时以上、把牛肉放冷水锅中焯水，放生姜、大葱，料酒锅开后撇去浮沫，再烧五分钟捞出清洗干净，再放入砂锅中。

2、放葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、黄冰糖、小茴香。再放腐乳，甜面酱，黄豆酱油，放盐、生抽、料酒放没过过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖50分钟，时间到时再关火焖6个小时。

3、再摆入冰箱冷藏两三个小时，切片装入盘中美味即成。

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