几道香辣下饭的家常菜美食

几道香辣下饭的家常菜美食

1.黄骨鱼蒸白贝

食材配料：

豆豉，蒜，白贝，黄骨鱼，洋葱，葱，姜，酱油，食盐，鸡精，玉米油，料酒。

做法步骤：

1.姜，蒜，洗净，和豆鼓放一起剁碎，备用。

2.加入碗里加入适量玉米油拌匀。

3.白贝养干净，冲洗干净放入盘底，黄骨鱼背切花刀提前用料酒，盐，姜腌制20分钟冲洗干净摆上。

4.把豆鼓配料均匀浇到鱼上。

5.热锅放油，放入洋葱炒香，洋葱摆鱼盘上，水开入锅蒸10分钟。

6.热锅放油，放蒜，葱，和红辣椒生抽，把爆香的油倒入碗汁里。

7.把碗里调好的料汁淋到蒸好的鱼撒上葱花即可。

2.黄豆酱蒸黄骨鱼

食材配料：

黄骨鱼，红尖椒，姜，蒜，葱，橄榄油，食盐，料酒，黄豆酱，鱼豉油。

做法步骤：

1.黄骨鱼洗净用刀把腹部剖开，冲洗干净。

2.倒入料酒和食盐，姜腌制半小时。

3.准备配料，姜，蒜，葱红尖椒切碎备用。

4.热锅倒油，放入红椒碎炒香，再接着放入蒜和黄豆酱炒出香味。

5.黄豆酱熬好盛出备用。

6.盘底摆上葱白根和姜片，摆上黄骨鱼，淋上黄豆酱和蒸鱼豉油。

7.冷水上锅，大火蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。

3.老干妈蒸黄骨鱼

食材配料：

黄骨鱼，姜，胡椒粉，料酒，精盐，老干妈酱，剁椒，紫苏，葱，蒸鱼豉油，鸡精，玉米油。

做法步骤：

1.黄骨鱼清洗干净，两面划花刀放碗中，加入胡椒粉，料酒，食盐和姜，抓匀后腌20分钟。

2.盘底，摆上姜片和葱白。

3.腌好的黄骨鱼，捞出摆入盘中。

4.均匀的撒上老干妈酱和少许剁椒。

5.锅中加入冷水烧开，放入装鱼，盖上锅盖后大火蒸10分钟左右，即可关火在焖3分钟。

6.端出，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒上葱花完成。

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