茄子有营养，很多人却不爱吃

茄子有营养，很多人却不爱吃

【准备食材】：茄子洋葱猪肉鸡蛋土豆面包糠

1.选用细、长、直的茄子洗净以后，用削皮器削成薄片，然后放到淡盐水中浸泡，防止它氧化变黑。

2.取半个洋葱切成丁、蒜剁蒜末、肉切肉丁，然后起锅加油，烧热后先倒入肉丁，炒至变色后再放入蒜末，爆香以后调一下底味：加入适量的生抽、蚝油和盐搅拌均匀后关火盛出备用。

3.土豆2个切成薄片，蒸熟后捣成土豆泥，捣好的土豆泥放入炒好的肉末中，再加入洋葱丁、两勺面包糠和一个鸡蛋搅拌均匀备用。

4.取一个大一点的碗，铺入切好的茄子片，底部交压重叠着铺，然后中间放上我们调好的土豆泥，压平以后再包起来，放入蒸锅中，凉水上锅，上气以后再蒸15分钟。

5.趁蒸的时间，我们再调个万能糖醋汁：5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺米醋和1勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，熬至粘稠冒大泡时关火备用。

这个万能糖醋汁的比例很重要，按这个比例做，做出来酸甜适中，特别好吃，学会了可以用做各种食材的烹饪。

6.蒸好的茄子倒扣到盘子中，然后均匀地浇上我们熬好的糖醋汁，一道营养美味的茄子堡就做好了。

茄子别再红烧了，教你新吃法，饭店吃不到，做法独特又解馋，真香！茄子土豆这样做，酸甜又开胃，既是饭又是菜，简简单单一做，米饭都省得蒸了，营养还十分丰富，不爱吃茄子的儿子特别喜欢，还夸我有创意呢！

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