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发芽的食材到底能不能吃?

发布时间:2022-06-29 11:47:58 阅读: 来源:自行车厂家
发芽的食材到底能不能吃?

发芽的食材到底能不能吃?人生在世,无非吃喝二字,把生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香。大家好,我是晓峰,随着人们生活水平的提高,人们的生活质量也越来越精致,对于一日三餐也越来越讲究,不但要做到荤素搭配,营养丰富,最重要的是绿色环保,而且一定要新鲜的。而我们平常生活中碰到最多的就是这个发霉了,哪个长芽了,扔了觉得可惜,那是浪费,留下又害怕不健康,总之会特别的矛盾和自责。其实食材长芽的事,在我们生活中是屡见不鲜的,特别是蔬菜和一些常用的食材,很多人会认为长芽后就会出现大量的毒素,吃了对身体有害,往往会第一时间把长芽的食材全部扔掉,然后再深深地自责,对于浪费是可耻的又有了深刻的认知。其实,生活和哲学也是相同的,万事都有好的一面和坏的一面,食材长芽也是这个道理,有些食材长芽后会释放大量的毒素,那绝对是不能吃的,轻一点说会影响健康;重一点说会威胁生命。但是,有些食材长芽后不仅没毒,营养还会翻倍,可以放心的享受。发芽的食材到底能不能吃?四种食材发芽后,不仅没毒,营养还会翻倍,可以放心的食用,我也是今天才知道,很多人都浪费了。1、发芽的黄豆众所周知,黄豆很有营养,而且可以做各种美食,黄豆发芽后的产物,我们更是相当的熟悉,那就是黄豆芽,而且不只是黄豆,而且还有绿豆、黑豆等豆类食物发芽后都是相当的美味。豆芽口感脆生生的,吃起来爽口清香,又好咀嚼,又好消化,因此深受人们喜爱。黄豆芽再发芽的过程中,会降低不利于人体吸收的营养素,提高维生素和水分的含量,这样不仅没毒,营养还会翻倍。2、发芽的大蒜说到大蒜那可是我们餐桌上必不可少的食材,而且这是没有灰色地带的食材,有些喜欢那是甘之如饴,有些不喜欢那是捂鼻鼠窜,我们买回家的大蒜,稍不留神就会长出芽,殊不知与新鲜大蒜相比,发芽后大蒜更具有抗氧化性,而且可以预防衰老,同时长芽的大蒜不但可以使用,就是长芽后变成蒜苗,更好吃更美味。发芽的打算不但没毒,营养还会翻倍。当然和大蒜同一个级别的生姜发芽后也是可以食用的。3、发芽的豌豆豌豆发芽很常见,就是我们常说的豌豆苗,含有丰富的胡萝卜素,不但可以炒食还可以凉拌,都是新鲜美味的,发芽的豌豆没毒,营养还会翻倍。4、发芽的花生这个是比较难鉴定的一种食材,首先要确定这颗花生是否霉变,如果霉变后又长芽,那就不要吃,吃了会中毒;如果这颗花生只是长芽,那么它的营养价值比普通花生要高,可以食用,经常食用,可以保护心脏,同时对血管、血压有很好的稳定作用。那么,哪些食材发芽后是不可以食用的?1、土豆,当然是土豆,土豆一旦发芽,就会产生大量的龙葵碱,是一种毒素,如果食用很容易中毒;有的土豆没有发芽,只是开始变绿,也是龙葵碱含量增加的迹象,最后清除掉再食用。2、红薯,红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将芽去掉就可以食用的,更不会出现中毒现象,但是发芽的红薯营养和水分大量流失,吃起来口感也不好,虽然可以食用,但是并不建议食用。如果红薯长斑点且发芽一定不要食用。3、对于平常我们吃的蔬菜。例如洋葱、胡萝卜、大白菜、萝卜都会有发芽现象,这些蔬菜发芽后并不会产生毒素,所以不要惊慌,只是水分和营养成分会流失,可以吃也可以不吃,主动权在你!

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