又香又鲜的家常美食,非常的鲜
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凉拌豆芽
用料
绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点
做法
自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。
小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。
锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。
锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。盛出,再撒一点白芝麻即可。
豆豉蒸腊鱼
材料:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许
做法:
1、腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。
2、这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。
3、锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4、腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。
5、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。
6、把油泡过的豆豉铺在鱼身上,把豆豉里的油先留着一会再备用。
7、上锅蒸1520分钟,蒸好后取出,倒掉一部分的汤汁,留下一小部分。
8、把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上,洒上葱花,上桌开吃喽。
土豆烧鸡翅
材料:鸡翅土豆青红椒葱姜八角桂皮香叶生抽料酒油盐
做法
1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中,加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
2.烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
3.将腌制好的鸡翅放入;
4.将两面煎至金黄;
5.加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;
6.加入适量的水加盖煮上五分钟;
7.再捞出大料;
8.加入土豆块,加盖继续煮上十五分钟;
9.加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;
10.盛入碗中,表面放上小葱。
香辣虾仁
食材:虾仁一包;干红辣椒;生抽;蚝油;红油(辣椒油);花椒;葱姜蒜;料酒
做法
1、虾仁常温解冻,抽肠(有的抽肠虾仁也要检查一遍)
2、热锅凉油,油五成热放入葱姜蒜爆香,接着放入干红辣椒,花椒,辣椒油!
3、接着倒入虾仁,淋上料酒,生抽,蚝油.
4、炒到虾变色后放一点盐,鸡精出锅.
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